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#おもちゃ

昨日まで「レーヌ・クロード」というジャムについて書いてきましたが、
今日は、もう1つの忘れられないジャムについて。


それは「リュバルブ」のジャム。

「リュバルブ（ルバーブ）」は、「西洋ふき」とも言われていて
酸味がキツく（ただし、とっても爽やかな酸っぱさ）、
ビタミン類や繊維が豊富な、一見、野菜のような植物です。


日本でいうところの「大黄（ダイオウ）」の一種で
フランスではかなりポピュラーで、夏から秋にかけて収穫されるそうです。


写真のように、根が赤く、
まさに見た目は、フキ、セロリ、ウド・・・

ただしヨーロッパでは、野菜ではなく、フルーツとして扱われているそうなので、
とっても不思議ですネ。


おもに「コンフィチュール（ジャム）」や「コンポート」を作ったり、
それを使って、「タルト」を焼いたり・・・
とにかく、いろんなデザートに登場する、万能な一品です。


ただし、スーパーなどで買って来て、そのまま食べると
やはり見たままに、渋い＆不味いので、
ぜひ火を通すことをお勧めします。

熱を加えることにより、野菜から
甘酸っぱいフルーツへと劇的に変化するのが、摩訶不思議。


日本では「リュバルブ」の「コンフィチュール」そのものを食べたことはないのですが、
『キルフェボン』というお店ではタルトに、
またレストラン『ジョエル・ロビュション』でも
デザートやケーキ類に多用されているそうなので、
「レーヌ・クロード」に比べると、比較的、多く輸入されている食材なのかもしれません。

「リュバルブ」と「レーヌ・クロード」
この２種類のジャムは、私の思い入れの強い
とってもお薦めの逸品なので、
もし気になる方がいらっしゃれば、この機会にぜひ吟味してみて下さいネ。

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#食べ物

昨日は、「レーヌ・クロード」というジャムとの出会いについて書いたので、
今日は、その続きから。


このジャムの原料「レーヌ・クロード」は
黄緑色の「西洋スモモ」の一種なのだそうですが、
市場（いちば）に売っているその果実を買ってきて
そのまま食べても、みずみずしくて美味しいものでした。

一体、何なのだろう？と、気になって辞書で調べるときに、
「Ｒｅｉｎｅ」を「Ｒａｉｎｅ」と間違えて
『アマガエルなの？』と一瞬、顔面蒼白！になりかけましたが、
すぐに大ボケに気付いて、一件落着。

もしかすると
”ジャムの女王様（Ｒｅｉｎｅ）”というくらいに、
美味しいってことなのかもしれませんネ？！


日本では、残念ながら、この「レーヌ・クロード・ジャム」には
お目にかかったことはありませんが、
最近の「コンフィチュール（＝ジャム）・ブーム？」に乗じて
日本デビューを果たしてくれると、ファンとしては非常にありがたいです・・・


なお「レーヌ・クロード＋他のフルーツ」という組み合わせなら、
昨日紹介した「コンフィチュール・エ・プロヴァンス」という
銀座のお店にもあるそうですヨ。

ということで、お気に入り「ジャム」のお話は、さらに明日に続きます。

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